أنواع الخس: نظرة عامة كبيرة

المحتوى

• أصناف الخس لاكتوكا
• نظرة عامة على سلطات الهندباء
• الخس للنمو المبكر
• قطع السلطة للزراعة المبكرة
• قطف الخس للزراعة المبكرة
• Radicchio للزراعة المبكرة
• الهندباء للزراعة المبكرة
• أصناف الخس لفصل الصيف
• خس مثلج أو خس آيس بيرج لفصل الصيف
• أصناف من خس باتافيا
• الخس الروماني لفصل الصيف
• أنواع الخس لفصلي الخريف والشتاء
• أصناف الهندباء للنمو في الخريف
• سلطة الآيس كريم لفصلي الخريف والشتاء
• الخس الروماني لفصلي الخريف والشتاء
• رغيف السكر لفصلي الخريف والشتاء
• Radicchio للنمو في الخريف والشتاء
• أصناف خس الضأن لفصل الشتاء والربيع
• زرع أصناف الخس على مراحل
• أغطية بلاستيكية للشتلات
• حماية أنواع الخس من القواقع

إذا اخترت النوع المناسب من الخس في كل موسم ، يمكنك حصاد الخس الطازج من الربيع إلى الخريف. نقدم لمحة عامة عن الأصناف الموصى بها.

جدول المحتويات جدول المحتويات

• 1. ما هي أنواع الخس الموجودة؟
• 2. أنواع الخس للزراعة المبكرة
• 3. أنواع الخس للزراعة في الصيف
• 4. أنواع الخس للزراعة في الخريف والشتاء
• 5. نصائح لمحصول وفير

113 38 مشاركة تغريدة بالبريد الإلكتروني طباعة جدول المحتويات جدول المحتويات

• 1. ما هي أنواع الخس الموجودة؟
• 2. أنواع الخس للزراعة المبكرة
• 3. أنواع الخس للزراعة في الصيف
• 4. أنواع الخس للزراعة في الخريف والشتاء
• 5. نصائح لمحصول وفير

مع الأنواع الصحيحة من الخس ، يمكنك باستمرار حصاد الأوراق الرقيقة والرؤوس السميكة من الربيع إلى الخريف - أفضل مذاق للسلطة طازجة من الحديقة ، بالطبع! غالبًا ما يكون شراء البذور أمرًا حاسمًا لنجاح أو فشل زراعة الخس: أنواع الخس المخصصة للبذر في الربيع أو الخريف تتكيف تمامًا مع الأيام القصيرة ذات درجات الحرارة المنخفضة. ومع ذلك ، في أيام الصيف الطويلة والحارة جدًا ، تزدهر أنواع الخس هذه بسرعة ويطلق النار على الخس. على العكس من ذلك ، لا يمكن للسلطات الصيفية التي تتحمل الحرارة أن تتكيف مع القليل من الضوء والبرد في الربيع أو الخريف.

بالمناسبة ، يستخدم مصطلح "الخس" في مصطلحات البستانيين ليشمل جميع النباتات من عائلة الأقحوان ، والتي يتم تحضير أوراقها عادة باسم "الخس الورقي" - أي أنها تؤكل غير مطبوخة. لذلك فإن المصطلح نفسه يتعلق أكثر بنوع الخضار (الخضار الورقية) ونوع التحضير (الطعام النيء).

ما أنواع الخس الموجودة؟

في حالة السلطات ، يتم التمييز بين التقطيع أو المقطع ، والطقطقة والخس ، وكلها تنتمي إلى مجموعة الخس (لاكتوكا) ، وسلطات الهندباء (سيشوريوم). مجموعة متنوعة ضخمة. عند تحديد اختيارك ، من المهم أن تختار نوعًا من الخس للزراعة - بغض النظر عن النوع - يتناسب جيدًا مع ظروف الموسم المعني.

عندما يتعلق الأمر بالخس ، يتم التمييز بين الخس المقطوع أو المقطوع ، المتشقق والخس. كلهم ينتمون إلى مجموعة الخس (لاكتوكا). هناك أيضا سلطة الهندباء (cichorium). بالطبع ، هناك أيضًا أنواع مختلفة من الخس ضمن الأنواع المختلفة. ومع ذلك ، هناك أيضًا عدد من التداخلات بين الأصناف: "Lollo Rosso" وأنواع أخرى من أوراق البلوط ، على سبيل المثال ، يمكن استخدامها كخس وكخس. أي نوع من السلطة الذي تختاره هو بالطبع مسألة ذوق من جهة. من ناحية أخرى ، من المهم أيضًا اختيار مجموعة متنوعة للزراعة تتناسب جيدًا مع ظروف الموسم المعني.

أصناف الخس لاكتوكا

• سلطات منتقاة ومقطعة كلاهما ينتميان إلى نفس المجموعة. عادة لا تشكل هذه السلطات رأسًا وبالتالي فهي تختلف بشكل كبير عن السلطات الأخرى. يمكن حصاد الخس المخلل ورقة على حدة خلال فترة زمنية أطول. من ناحية أخرى ، يشكل الخس مجموعات من الأوراق المقطوعة في سن صغيرة جدًا.
  
• إلى هذه الفئة خس في هذه الأثناء تنتمي أنواع عديدة من الخس ، والتي تختلف حسب اللون والحجم والأوراق والذوق ، وقبل كل شيء الموسم. ما تشترك فيه جميع الأصناف هو أنها تشكل رأسًا مغلقًا بأوراق ناعمة وحساسة. ليس من أجل لا شيء أن الخس هو أحد أكثر أنواع السلطة شعبية. طعمها خفيف بشكل خاص وجوز قليلاً - صلصة الخل القوية تمنحها بعض الرقي. بالمناسبة: يتكون الخس من 95٪ ماء ، لكنه لا يزال يحتوي على العديد من المعادن والألياف بالإضافة إلى حمض الفوليك والفيتامينات. لذلك يعتبر الخس مثاليًا للوصفات منخفضة السعرات الحرارية.
  
• سلطة باتافيا هي واحدة من السلطات السيئة. تشكل هذه الأنواع رؤوسًا صلبة تمامًا بأوراق هشة. اعتمادًا على التنوع ، يمكن أن تكون خضراء أو حمراء اللون. طعمها أكثر قلبًا وأكثر توابلًا من أوراق الخس. بالمناسبة ، تكون الزراعة الخارجية أكثر نجاحًا مع خس باتافيا مقارنة بالخس الجليدي القريب.
  
• سلطة ايس كريم أو من المحتمل أن يكون الخس الجليدي هو أشهر ممثل للسلطات القاسية. تتميز هذه الأنواع بشكل خاص بحقيقة أنها تشكل رؤوسًا صلبة ومغلقة للغاية. اعتمادًا على نوع السلطة ، يمكن أن يصل وزن الرأس إلى كيلوغرام. الأوراق خضراء طازجة ومقرمشة. نظرًا لأن خس الأيسبرغ لا طعم له نسبيًا ، فمن الأفضل دمجه مع أنواع وأعشاب أخرى. على سبيل المثال ، سارت الامور بشكل جيد مع الجرجير في وعاء السلطة.
  حتى لو كان اسمه يوحي بخلاف ذلك ، فإن الخس المثلج هو سلطة نموذجية للنمو في الصيف. ومع ذلك ، فإنه لا يتحمل الفروق العالية في درجات الحرارة بين النهار والليل بشكل جيد للغاية ، وهذا هو السبب في أن الزراعة في الدفيئة عادة ما تكون أفضل.
  
• الخس غالبًا ما يُطلق عليه اسم الخس أو الخس. هذا النوع له أوراق طويلة ، وأحيانًا مضلعة ، ولا يشكل رأسًا نموذجيًا للخس ، ولكنه ينمو إلى شكل بيضاوي الشكل ، وفضفاض ، وغير مغلق تمامًا. عادة ما تكون الأصناف من هذا النوع مقاومة تمامًا للمسامير وبالتالي فهي مناسبة تمامًا للزراعة في الصيف. يحتوي الخس الروماني على أوراق أقوى إلى حد ما من أنواع الخس الشائعة - فهي ذات رائحة مرّة قليلاً. بالطبع ، لا ينبغي أن يكون الخس الروماني مفقودًا في وصفة سلطة سيزرز اللذيذة!

نظرة عامة على سلطات الهندباء

• ورق السكر مرير مثل باقي سلطات الهندباء - حتى لو كان اسمه يوحي بغير ذلك. رغيف السكر هو أحد أنواع سلطات الخريف النموذجية ويتميز برؤوس جافة وثابتة نسبيًا. ومع ذلك ، في الغالب ، يتم استخدام الأوراق الداخلية البيضاء فقط كسلطة أو خضروات ذات مذاق عطري وقليل من الجوز. عادة ما تكون الأوراق الخارجية شديدة المرارة بسبب التأثير الأقوى للضوء. يمكن طهي رغيف السكر على البخار قليلًا للوصفات إما كسلطة أو مع خضروات أخرى من فصلي الخريف والشتاء.
  
• عند الهندباء يمكننا التمييز بين ثلاثة أشكال: أشكال وردة شبيهة بالرأس بأوراق ناعمة ، وأشكال فريزية ذات وريدات فضفاضة ، وأوراقها مجعدة ومفتوحة بعمق ، وأخيراً وليس آخراً ، شكل هندسي لا يشكل رأسًا ، ولكن أوراق فضفاضة مستقيمة نوعًا ما. الهندباء معروفة بطعمها المر.
  
• المعروف الهندباء هو في الواقع النسل الصغير من جذر الهندباء. من أجل تطوير البراعم ، يجب عليك حصاد الهندباء في أواخر الخريف وتشغيل الجذور في مكان بارد ومظلم. تتذوق الورود ذات الأوراق البيضاء المذاق اللطيف والمر ، وهذا هو السبب في أنها طعام شهي مثل سلطات الخضار النيئة. نصيحة حول الوصفة: يوفر التفاح أو الزبيب أو البرتقال الحلاوة اللازمة. يمكنك أيضًا طهي الهندباء بالبخار أو خبزها.
  
• راديكيو ينمو إلى رأس خس سائب بأوراق مستطيلة قليلاً. اعتمادًا على نوع السلطة ، تكون الأوراق منقوشة باللون الأخضر والأحمر أو الأبيض والأحمر. طعم الأوراق لاذع ، تقريبا مر ، وتستخدم طازجة ومطبوخة. نظرًا لرائحتها الشديدة ، فإن الراديكيو يتناسب تمامًا مع السلطات المعتدلة. إنه يعطي كلا من أطباق السلطة والمعكرونة ملاحظة مريرة قليلاً. نصيحة: إذا قمت بطهي الفلفل الحار لفترة وجيزة ، سيكون طعمه أقل مرارة.

الشعبية خس الضأن (Valerianella locusta) تنتمي إلى عائلة مختلفة تمامًا: وهي عائلة فاليريان (Valerianoideae). على الرغم من وجود أصناف للزراعة الربيعية الآن ، إلا أن خس الحمل هو ولا يزال سلطة نموذجية للزراعة الشتوية. أوراقها الرقيقة مستوحاة من طعم الجوز قليلاً. بالنسبة للوصفات ، عادة ما يتم تحضير خس الضأن كسلطة باردة أو فاترة ، على سبيل المثال مع لحم الخنزير المقدد المقلي أو التفاح.

عندما نمت في وقت مبكر ، الخس على رأس القائمة. طعم خس الزبدة لذيذ بشكل خاص. هذا هو الاسم الذي يطلق على أنواع الخس التي تذوب أوراقها الناعمة اللامعة على اللسان تقريبًا. كانت "Maikönig" و ten Attraction "مفضلة بالفعل في الحدائق المنزلية القديمة ، وكلا الصنفين مناسبان بشكل خاص للبذر أو الزراعة في إطارات باردة وأنفاق رقائق معدنية.

الخس للنمو المبكر

• ‘قد الملك: تنوع مبكر في الهواء الطلق برؤوس متوسطة الحجم ثابتة ، مقاومة جدًا للطقس ؛ يتميز قبل كل شيء بطعمه الحار. زرع بين فبراير وأبريل (تحت الزجاج) ؛ حصاد مايو
  
• ‘جاذبية': مقاومة للحرارة إلى حد ما ، متنوعة في الهواء الطلق في وقت مبكر ؛ يتميز برؤوس قوية وتطور سريع ؛ مناسب للزراعة في أواخر الربيع ، حوالي أبريل / مايو ، ويمكن زراعته أيضًا في فصول الصيف الباردة ؛ حصاد بين يونيو وأكتوبر
  
• ‘باكيو: تنوع الخس القديم جدًا ، والذي يتميز بنموه القوي والسريع بشكل خاص ؛ تشكل رؤوسًا حمراء صغيرة ؛ يمكن أن تزرع في الشتاء من ديسمبر وأوائل الربيع
  
• "Rolando": تنوع مبكر متوسط تشكل رؤوسًا خضراء طازجة كبيرة ؛ مقاومة شديدة للعفن الفطري الناعم ؛ يمكن أن تنمو أيضًا في الخريف ؛ زرع من فبراير (تحت الزجاج)
  
• "بريوي": مجموعة متنوعة مضغوطة مبكرة متوسطة مع رؤوس أصغر ؛ يتميز بأوراق داخلية خضراء وشقراء طازجة بشكل خاص ؛ مناسب للزراعة الربيعية في الإطارات الباردة أو الصوبات الزراعية وكذلك للزراعة المحمية في الخريف

على رأي القول؟ يجب أن يرفرف الخس في مهب الريح بعد الزراعة! ما هو كل هذا وماذا تحتاج إلى مراعاته عند زراعة الخس؟ يشرح لك المحرر Dieke van Dieken ذلك في هذا الفيديو

الاعتمادات: MSG / CreativeUnit / Camera + Editing: Fabian Heckle

قطع السلطة للزراعة المبكرة

السلطة هي ثقافة ربيعية نموذجية ولا تحظى (حتى الآن) بشعبية كبيرة في حدائقنا. على الرغم من أنه ينتمي إلى نفس مجموعة الخس ، إلا أن الخس المقطوع يتم حصاده بالكامل. يمكن الزراعة تحت الزجاج اعتبارًا من يناير ، ولكن يوصى بالبذر في الهواء الطلق اعتبارًا من أبريل. بالإضافة إلى أنواع السلطة المجربة والمختبرة مثل "القطع الصفراء" أو الزبدة ذات الأوراق المجوفة "، فقد تم مؤخرًا صنع السلطات الملونة بأوراق الأطفال. عادة ما تكون هذه خليط خفيف من البذور. إذا كنت تحبها أكثر توابلًا ، يمكنك توابل محتويات الكيس بأعشاب السلطة مثل الجرجير أو الخردل الأصفر أو حميض الدم. يتم حصاد السلطة بمجرد نمو الأوراق إلى ارتفاع اليد. إذا لم تقطع عميقًا ، فسوف تنمو مرة أخرى. ومع ذلك ، فإن انتظار القطع الثاني لا يستحق كل هذا العناء ، لأن البذور الجديدة تتطور بنفس السرعة. يمكنك استخدامه للاستفادة من الفجوات في الحصاد ومواصلة تجربة المتغيرات الأخرى.

• "الجولة الصفراء": يتميز بلون أوراق أشقر قليلاً ؛ عطاء كثير؛ يمكن حصاده من ارتفاع سبعة أو ثمانية سنتيمترات
  
• "زبدة جوفاء الأوراق": تنوع الخس المبكر تشكل أوراقًا حساسة صفراء وخضراء على شكل ملعقة يمكن أن يصل طولها إلى 20 سم
  
• "كراوزر جيلبر": نوع الخس سريع النمو والمتأخر بشكل خاص ؛ يتميز بأوراق خضراء مجعدة وحساسة وخفيفة

تكون السلطات المقطعة مثل "القطع الصفراء" (يسار) جاهزة للحصاد بعد أربعة إلى ستة أسابيع من البذر. يتم حصادها عندما تكون الأوراق عالية باليد ، وتصبح السيقان فيما بعد مرة. باستخدام خس أوراق البلوط (يمين) أو أنواع أخرى من السلطات المختارة ، يمكنك ملء وعاء السلطة بورقة واحدة. تترك أوراق القلب سليمة للحصاد المستمر

قطف الخس للزراعة المبكرة

يعتبر خس أوراق البلوط وسلطة الكرنب مثل "لولو روسو" أو "لولو بيوندا" من أشهر أنواع السلطات المختارة. كما أن "البني الأمريكي" ، الذي يمكن زراعته في صورة معول وكسلطة مقطعة ، وزراعة "Smile" المقاومة للقمل لا تشكل رؤوسًا ، ولكن فقط وريدات فضفاضة ذات أوراق متموجة إلى حد ما إلى كرة لولبية قوية. إذا قمت بقطفها من الخارج إلى الداخل كما هو مطلوب ، فإن الحصاد يستغرق من أربعة إلى ستة أسابيع.

• "أمريكان براون": خس قوي ومستقيم برأس فضفاض ؛ يتميز بأوراق متموجة بدقة مع حواف بنية حمراء ؛ موصى به بشكل خاص لزراعة أوراق الطفل
  
• "لولو روسو": تشكل وردة فضفاضة من الأوراق يصل ارتفاعها إلى 20 سم ؛ أوراق "لولو روسو" مجعدة للغاية وتتحول من اللون الأخضر الغني إلى الأحمر الداكن في الخارج
  
• 'يبتسم': أقدم مجموعة متنوعة من أوراق الخس البلوط. يتميز بمقاومة خاصة لحشرات من الخس الأخضر والعفن الفطري الناعم ؛ تشكل رؤوسًا كبيرة ومملوءة ولها طعم حار
  
• "الأصفر الأسترالي": تنوع الخس المزخرف للغاية بأوراق خضراء طازجة مجعدة ؛ مناسب أيضًا لأطباق الووك
  
• "المنحدرات الكبرى": تشكل وردة فضفاضة بأوراق مجعدة ومقرمشة ؛ ينمو ببطء ويطلق النار في وقت متأخر
  
• 'صحن سلطة': خس أوراق البلوط ، والتي يمكن سحبها كسلطة معول ؛ تشكل رؤوسًا كبيرة فضفاضة بأوراق خضراء طازجة ولذيذة ؛ مناسب أيضًا للنمو كسلطة أوراق الأطفال
  
• "رد سالاد باول": البديل الأحمر لسلطة سلطة السلطانية

سنشرح لك في هذا الفيديو كيفية زرع الخس في وعاء.
الائتمان: MSG / الكسندر بوجيش / المنتج كارينا نينستيل

Radicchio للزراعة المبكرة

• "نيلي": أشكال مغلقة ، رؤوس صلبة ؛ الأوراق حمراء النبيذ ، ورقة عناقيد بيضاء ؛ قوي للغاية ضد الطقس البارد والرطب

الهندباء للزراعة المبكرة

• "بروكسل ويتلوف": تشكل درجات طويلة وصلبة
  
• 'تكبير': تشكل براعم صلبة بعد التصوير

+4 عرض كل أنواع الخس للزراعة المبكرة MSG / فولكرت سيمنز

يوصى باستخدام خس الرأس المجفف ، على سبيل المثال "Briweri" ، للنمو المبكر بالتسخين وعدم التسخين في الدفيئة أو الإطار البارد. الزراعة العضوية مناسبة أيضًا للزراعة المحمية في الخريف

بينجنهايمر ساتجوت / كريستيان بوتشودزالا

يشكل خس الزبدة "Maikönig" رؤوسًا صلبة ومتوسطة الحجم بأوراق مغسولة باللون الأحمر. تقنع المجموعة التي أثبتت جدواها برائحة سلطة رائعة ورائعة. الجمل القليلة الأولى مزروعة تحت الصوف أو القصدير

سلطة "Baby Leaf" عبارة عن مزيج من أربعة أنواع مختلفة سريعة النمو لمحاصيل متعددة. ما عليك سوى وضع شرائط البذور بالقرب من بعضها ، وسقيها جيدًا واتركها تنمو

بينجنهايمر ساتجوت / كريستيان بوتشودزالا

اختر مفاجآت سلطة "سيربياتا" بأوراق خضراء فاتحة خشنة وضيقة. تتم عملية البذر من منتصف شهر مارس ، ويمكن إجراء مزيد من البذر حتى بداية شهر أغسطس. الحصاد: 6-8 أسابيع بعد الزراعة

عند زراعة أصناف الخس في الصيف ، يجب أن تتأكد من أنها مقاومة للمسامير بشكل خاص. تُثري سلطة باتافيا ، المعروفة أيضًا باسم سلطة كراش بسبب الأوراق الهشّة ، القائمة في الصيف. سلطة الآيس كريم وثيقة الصلة هي سلطة صيفية نموذجية. يشكل الخس الآيس كريم رؤوسًا كروية وثابتة جدًا وله المزيد من اللدغة. يُعد الخس الروماني ، المعروف أيضًا باسم الخس الروماني أو الخس الروماني ، مثاليًا لبوفيه السلطة الصيفي. مع الأصناف التقليدية ، يتم تقييد الرؤوس للتبييض قبل حوالي 14 يومًا من موعد الحصاد. يؤدي الانتقاء العضوي "فالمين" والأصناف مثل "النمش" إلى ظهور قلب أصفر رقيق حتى بدون هذا المقياس.

أصناف الخس لفصل الصيف

• ‘دوللي: تنوع خاص مقاوم للبراغي وسريع النمو ؛ برؤوس خضراء داكنة كبيرة لامعة ؛ مقاومة شديدة لمرض البياض الدقيقي ومن الخس ؛ زرع من فبراير (تحت الزجاج) إلى أغسطس ؛ حصاد بين يونيو وأكتوبر
  
• "رأس بني متحدي": نوع الخس القديم جدا؛ الأوراق الخضراء الفاتحة والبني المحمر. مقاومة جيدة للرصاص ؛ قوي ضد القمل
  
• "كاجران سمر": مقاومة للحرارة للغاية يصنع رؤوسًا كبيرة وثابتة بلون أخضر طازج
  
• "التراوت الذهبي": تنوع متوسط ​​في وقت مبكر إلى متأخر في الهواء الطلق ؛ يتميز بأوراق ذهبية وخضراء مع بقع حمراء فاتحة ؛ حساسة جدا في الذوق يتكون نوع الخس من رؤوس صغيرة فضفاضة فقط ؛ يميل إلى التصوير في وقت متأخر
  
• 'القرصان': مجموعة متنوعة من الخس في منتصف أواخر الثبات ؛ تشكل رؤوس ثابتة ومتوسطة الحجم ؛ تختلف الأوراق في اللون من الأصفر والأخضر (من الداخل) إلى البني الأحمر (حافة الورقة)

يعمل الخس بشكل أفضل إذا كنت تفضل النباتات من البذور وبعد ذلك فقط ضعها في السرير. في هذا الفيديو ، يشرح محرر البستنة Dieke van Dieken ما عليك مراعاته عند زراعة الخس

الاعتمادات: MSG / CreativeUnit / Camera + Editing: Fabian Heckle

خس مثلج أو خس آيس بيرج لفصل الصيف

• "بحيرات عظيمة": أول خس جليدي برأس كبير مغلق للزراعة في أوائل الصيف حتى سبتمبر
  
• "مارافيلا دي فيرانو": غير حساس للحرارة؛ نوع من الخس المحمر ، يمكن أن يقف على السرير لفترة طويلة
  
• "الإمبراطور الأصفر" و "شقراء دي باريس": أنواع كبيرة جدا من خس ايسبيرغ مع أوراق صفراء
  
• "رين دي جلاس": يشكل رأس كبير جدا بأوراق خضراء فاتحة ومسننة
  
• "آيس كريم ليباتشر": خس مقاوم للعفن مع حواف أوراق ملونة ضاربة إلى الحمرة
  
• "فريليس": له أوراق خضراء ورؤوس فضفاضة إلى حد ما
  

أصناف من خس باتافيا

• "ليني": نوع الخس برأس صلب ؛ قوي ضد حشرات المن الخضراء والعفن الفطري الناعم ؛ ضد الرصاص؛ يمكن زراعته أيضًا في الخريف
  
• "تيد": تشكل أوراق حمراء داكنة وهشة. مضاد للرصاص ومقاوم للعفن الناعم
  
• "Grazer Krauthäuptel": النوع التقليدي من الخس برؤوس فضفاضة وخضراء فاتحة ؛ يكون هامش الورقة ضارب إلى الحمرة قليلاً
  
• "Green from Maria Lankowitz": تشكل رؤوس ذات قوة متوسطة ؛ الأوراق متقرحة قليلاً ولها هامش أوراق محمر قليلاً ؛ يأتي الخس من Maria Lankowitz في غرب ستيريا

الخس الروماني لفصل الصيف

• "فالمين": مناسبة للزراعة على مدار السنة ؛ لها أوراق خضراء صلبة وداكنة ؛ يمكن استخدامها أيضًا في زراعة أوراق الأطفال
  
• ‘Intred ': سلطة صغيرة متنوعة برأس خس مضغوط باللونين الأحمر والأبيض
  
• ‘عداد ': مجموعة متنوعة صغيرة قابلة للزراعة مع قوة الترباس العالية ومقاومة البياض الدقيقي ؛ تشكل رؤوسًا صغيرة وثابتة بأوراق خضراء داكنة ؛ مثالية للزراعة في الهواء الطلق في الصيف

+4 عرض كل أنواع الخس للصيف بذور بينجنهايم

ينمو الخس الروماني "فالمين" بشكل عمودي ويطور أوراقًا ممدودة وحارة ومقرمشة. يجب أن تتم عملية الاستزراع في الأواني في منتصف يوليو على أبعد تقدير. آخر موعد للزراعة هو منتصف أغسطس

MSG / Beate Leufen-Bohlsen

تتفكك سلطات "سالانوفا" ذات الأوراق الحمراء أو الخضراء تلقائيًا إلى أوراق مستديرة بنفس الحجم تقريبًا بعد تقطيعها. كلا النوعين مضاد للرصاص ومقاوم لحشرات المن وقمل الجذور

بينجنهايمر ساتجوت / كريستيان بوتشودزالا

تحظى سلطة الجليد "LaibacherEis 4" بشعبية كبيرة بسبب مذاقها الممتاز ، وبفضل أوراقها المنعشة والطازجة ، فهي متعة صيفية ممتعة. يستغرق حوالي 12 أسبوعًا من البذر (مايو إلى يوليو) حتى الحصاد

بذور بينجنهايم

خس أوراق البلوط "Bijella" هو نوع مدمج بأوراقه ذات اللون البني المحمر والتي تبدو مجعدة. بالنسبة للحصاد في أواخر الصيف والخريف ، من الأفضل الزراعة من منتصف يوليو إلى منتصف أغسطس

يضمن Endive and frisée توفير السلطة الخاصة بك في الخريف والشتاء وهما بديلان مثاليان للفراش عندما تغادر الفاصوليا الفرنسية أو البطاطس الجديدة أو البازلاء مكانها اعتبارًا من منتصف يوليو. يجب على أي شخص يقدر الطعم المر أن يحتفظ بمكان في السرير لأنواع أخرى من السلطة من عائلة سلطة الهندباء ، وقبل كل شيء رغيف السكر والراديكيو.

أنواع الخس لفصلي الخريف والشتاء

• "وينتر باتركوبف": صلابة الشتاء الجيدة يطور رؤوس صفراء صغيرة الحجم ومتوسطة الحجم ؛ الأوراق الخارجية خضراء فاتحة
  
• "ملك الشتاء": هاردي بشكل خاص تشكل رؤوسًا كبيرة وخضراء فاتحة مع علامات أوراق حمراء قليلاً
  
• "وينترمارى": تنوع الخس القديم خاصة ؛ يتميز بلون أحمر طفيف على هوامش الورقة ؛ الرؤوس مبنية بشكل فضفاض
  
• "برون ديفيفر": خس شتوي تقليدي بني أحمر ورؤوس أصغر قليلاً ولا يزال يحظى بشعبية حتى اليوم ؛ أثبتت مجموعة الخس نفسها أيضًا عند النمو في المناطق الأكثر قسوة
  
• "Merveille des quatre Seasons": وتسمى أيضًا "معجزة الفصول الأربعة" ؛ تشكل رؤوسًا فضفاضة بأوراق حمراء داكنة ومركز رأس أخضر فاتح. يزدهر نوع الخس ، الذي تم تربيته في فرنسا عام 1880 ، من الربيع إلى الشتاء
  
• "إذلال": سلطة زبدة قديمة الطراز مقاومة للبرودة برؤوس متوسطة الحجم وخضراء فاتحة ملفوفة بإحكام وقلب رقيق خفيف ؛ تذوب الأوراق العطرية على اللسان
  
• "رأس الزبدة الحمراء": من ماريبور في سلوفينيا ، تشكل الرؤوس مع مسحة حمراء داكنة بأوراق ناعمة ؛ مقاومة وقوية ، وبالكاد تكون عرضة للإصابة بالعفن الفطري الناعم ؛ يميل إلى التصوير في الربيع الدافئ
  
• "والدور": بأوراق خضراء لامعة ولذيذة ، مطوية بقوة على طول الأضلاع المركزية ؛ في معظم المواقع أحد أفضل الأصناف لفصل الشتاء ؛ يعتبر الصنف قديمًا جدًا ، لكن المربي والأصل غير معروفين

أصناف الهندباء للنمو في الخريف

• "بوب": في وقت مبكر إلى منتصف الخريف النضج المبكر ؛ يتميز بأوراق الشجر الكثيفة ذاتية التبييض ؛ الأوراق الفردية عريضة ومتعرجة وذوق مرير قليلاً ؛ مجموعة متنوعة موثوقة وقوية ومتأخرة من الخس ومناسبة بشكل مثالي لزراعة الخريف
  
• ‘ديفا: مجموعة متنوعة مبكرة وكثيفة من الخس مع عادة منتصبة ؛ تبيض ذاتي مقاومة لبقع الأوراق أو العفن أو الاصفرار
  
• "رتوش خضراء كبيرة": صنف فرنسي مشهور بين أنواع الفريزيه ؛ تشكل رؤوسًا متوسطة الحجم مغلقة ؛ مناسبة لزراعة الربيع والخريف على حد سواء ؛ يتحمل الحرارة ومقاوم ؛ يمكن أيضًا تجميدها
  
• "والون": مجموعة كبيرة ومحشوة من الخس مع أوراق لولبية. تبيض ذاتي ، قوي وقوي ؛ مقاومة شديدة لظروف الطقس السيئة ؛ مناسبة بشكل خاص للزراعة في الهواء الطلق في الخريف أو للشتاء في الدفيئة

سلطة الآيس كريم لفصلي الخريف والشتاء

• "فريد": مناسب للزراعة المبكرة والبذر المتأخر مع فصل الشتاء في السرير ؛ صنف نمساوي محلي سريع النمو ؛ رؤوس صلبة بأوراق مجعدة محاطة باللون الأحمر
  

الخس الروماني لفصلي الخريف والشتاء

• "أوفيرد": غالبًا ما يباع على أنه "خس خروف أحمر" ، ولكنه في الواقع خس روماني ، يزرع مثل خس الضأن
  
• ‘إغلاق التراوت’: تخصص للنمو في الشتاء. الأوراق صفراء مخضرة مع بقع حمراء وريد مركزي هش. حلوة جدا وحساسة في الذوق
  

رغيف السكر لفصلي الخريف والشتاء

• 'سلف': مجموعة متنوعة صلبة وقديمة ؛ تشكل رؤوس مدببة خضراء فاتحة
  
• أورانوس: جيد التحمل من قبل الصقيع. نصف الطول؛ تشكل رؤوس صلبة ومضغوطة للغاية
  
• 'كوكب المشتري': خس نصف ارتفاع ؛ أيضا مناسبة للزراعة المبكرة
  

Radicchio للنمو في الخريف والشتاء

• "ريد فيرونيز": تنوع البلد الإيطالي القديم ؛ يشكل رأسًا فضفاضًا إلى حد ما ؛ مجموعة متنوعة من الخس في وقت متأخر. مناسب تمامًا لفصل الشتاء
  
• "جرومولو فيردي": مجموعة متنوعة من الخس هاردي تمامًا ؛ تشكل وردة خضراء داكنة. لا تدعها تكبر أكثر من اللازم ، وإلا ستزداد المرارة
  
• "فاريغاتا دي كاستلفرانكو": نوع إيطالي من الخس ، ويتميز باللونين الأحمر والأبيض اللافت للنظر ؛ صلاحية طويلة؛ يثير الإعجاب بقوته

أصناف خس الضأن لفصل الشتاء والربيع

• "أخضر غامق مليء بالقلب": تتميز بأوراق لامعة بشكل خاص ؛ مثمرة للغاية؛ هاردي وقوي
  
• "Verte à coeur plein": تشكل وريدات خضراء داكنة بأوراق بيضاوية ؛ صنف عضوي مقاوم ومقاوم للصقيع ؛ مناسب تمامًا لفصل الشتاء في الهواء الطلق ؛ يجب حصاده بسرعة في الربيع
  
• فيت: مقاومة للهجوم الفطري. يظل خاليًا من العفن الفطري عندما ينمو في إطارات باردة أو متعدد الأنفاق
  
• "فيرت دي كامبراي": يعتبر قويًا جدًا ومقاومًا للعفن ؛ حصاد نباتات السبات بسرعة ؛ بعد الأيام الأولى الأكثر دفئًا ، يفقد نوع الخس نموه المضغوط ويشكل الأزهار بسرعة
  
• "فالنتين": ينتمي إلى أصناف الخس التقليدية ذات القلوب الكاملة ذات الأوراق القوية المستديرة ؛ هاردي جدا في درجات الحرارة المرتفعة أو التهوية غير الكافية ، تنتفخ حواف الأوراق ، مما ينتج عنه أوراق تشبه الملعقة غير مرغوب فيها لخس الحمل
  
• "عريضة الأوراق الهولندية": ينمو بقوة ولكنه أقل صلابة من أنواع اللوفر ؛ يتشابه صنف الخس مع الشكل البري وعندما تزرع مبكرًا (من يوليو إلى أوائل أغسطس) تكوِّن قمم أوراق سميكة بأوراق خضراء فاتحة
  
• "جرانون": ينمو بسرعة يعتبر مقاومًا للمسامير بشكل خاص ويمكن زراعته في وقت مبكر من شهر مارس ؛ تتيح الزراعة الدفعية لهذا النوع من الخس حصادًا مستمرًا من مايو إلى الربيع المقبل

أنواع الخس لفصلي الخريف والشتاء بينجنهايمر ساتجوت / كريستيان بوتشودزالا

يُزرع خس الهندباء في شهري يوليو وأغسطس ويكون جاهزًا للحصاد اعتبارًا من سبتمبر. تشكل "ديفا" الزراعة العضوية وريدات مملوءة بإحكام مع مركز دقيق ومقاومة عالية لتعفن الخس

بينجنهايمر ساتجوت / كريستيان بوتشودزالا

يزرع الخس في صفوف من 15 إلى 20 سم (عمق البذر 1 إلى 2 سم). يتطور "فيتامين" بسرعة إلى العديد من الأوراق الخضراء الداكنة اللذيذة ومقاومة العفن. بذور أغسطس جاهزة للحصاد من أكتوبر

Bruno Nebelung GmbH

تشكل سلطة الهندباء "بان دي زوكيرو" رؤوسًا عالية وملفوفة بإحكام ومقاومة للصقيع حتى 5 درجات مئوية تحت الصفر. تتحلل المواد المرة تدريجيًا بفعل البرد ويصبح طعم الأوراق أكثر اعتدالًا

زرع أصناف الخس على مراحل

عند زرع الخس في الربيع ، يكون السرير المشمس مناسبًا تمامًا. في الصيف ، من الأفضل اختيار مكان أكثر برودة في ظل الظل الخفيف مع تربة رطبة بشكل متساوٍ. إذا ارتفعت درجات الحرارة عن 18 درجة مئوية ، فلن تنبت البذور إلا مع وجود فجوات. في هذه الحالة ، يوصى بالزراعة الأولية في أطباق البذور أو الأواني في مكان بارد. مهم أيضًا: جميع أنواع الخس عبارة عن جراثيم خفيفة ، لذلك يجب تغطية البذور برفق بالرمل أو التربة الناعمة المتفتتة. يضمن البذر المتناوب الإمدادات للمطبخ. نصيحة: نظرًا لأن النباتات تتطور بسرعات مختلفة اعتمادًا على درجة الحرارة ، فإن البستانيين المتمرسين لا يزرعون البذور مرة أخرى كل أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع ، كما هو موصى به غالبًا ، ولكن التقط كيس البذور عندما تكون النباتات المزروعة سابقًا قد طورت أول اثنين من البذور ثلاث أوراق حقيقية.

أغطية بلاستيكية للشتلات

تخلق الأغطية البلاستيكية الشفافة ظروف نمو مواتية ، وتقلل من التبخر وتحمي شتلات الخس المزروعة حديثًا من الرياح والبرد والمطر حتى تتجذر. في الأيام المشمسة ، يجب إزالة الغطاء للتهوية ، وإلا فهناك خطر الإصابة بحروق الأوراق.

حماية أنواع الخس من القواقع

لا يمكن للغطاء البلاستيكي أن يصد البزاقات الشرهة إلا إذا ضغطت على حواف حوالي 2 سم في الأرض ، على غرار استخدام طوق السلطة. ينصح باستخدام سياج الحلزون للأسرة الأكبر حجمًا. مع هذا يمكنك بسهولة قفل القواقع. عند الزراعة ، تأكد من عدم وجود أوراق معلقة على الإطار لاحقًا وتشكل جسرًا للآفات.

في الصيف ، يتم نقل الزراعة إلى سرير في ظل ظل خفيف. في مكان بارد ، تتطور أوراق السلطة المتوافقة مع الحرارة والثلج المقاوم للقرصة أو خس باتافيا. غالبًا ما تصبح قاسية وقاسية في الشمس الحارقة.